Lammrücken mit grünen Bohnen a la Provence
Ich war gestern sehr lecker syrisch Essen. Es wurde unter anderem ausgesprochen gut gewürztes Lamm und Hähnchenfleisch mit syrischen Kartoffeln serviert. Das Lamm war zartrosa gebraten, sehr zart und geschmacklich ein echtes Highlight. Daher habe ich heute nach einem Lammrezept geschaut, welches mit Fleur de Sel verfeinert wird. Gefunden habe ich ein vielversprechendes Rezept auf [...]
Es wird Herbst: Zeit für Kürbis – auch gegrillt ein Genuss!
Haben Sie schon einmal Kürbis gegrillt? Interessante Idee, die ich beim Grillsportverein gefunden habe. Mit vielen Bildern wird hier illustriert wie das Gericht zu kochen, bzw. zu grillen ist. Man nehme einen “Butternut-Kürbis”, dann halbieren und entkernen. Um die Stücken noch etwas zu verkleineren, dann noch einmal in kleinere Stücke schneiden. Interessant ist die Gewürzpaste, [...]
Gesalzener Caramel-Schokoladen-Kuchen
Soll es noch ein bisschen “mehr” sein? Wer statt der Schoko-Caramel Mini-Cupcakes (siehe Eintrag vom 25. September) lieber einen ganzen Kuchen mit mild-salziger Caramel-Füllung backen will, der findet das Rezept (english) im Sweet Paul Magazine (Fall 2010). Wahnsinnig Schokoladig. Julie hat es gefunden und in der Cupcake-Kolumne gepostet, den Tipp gebe ich hiermit gerne weiter. [...]
Schoko-Caramel Mini Cupcakes – New York Style
Wie vor einigen Tagen geschrieben sind die New Yorker ja auch auf dem Weg am Straßenrand noch kulinarischer zu werden. Mit New York Style gehts auch weiter. Das Rezept für “Chocolate Salted-Caramel Mini Cupcakes” habe ich einem von Jeanny höchst amüsant geschriebenen Blog gefunden. “Ohhh… Mhhh.. Schönes & Leckeres” – der Name hält was er [...]
Fleur de Sel für nur 2€ inklusive Versand probieren!
Wir sind überzeugt vom Geschmack unseres Fleur de Sel. Daher bieten wir Ihnen nun auch die Möglichkeit, für nur 2€ inklusive Versand eine 15g Probierpackung zu bestellen. Die Menge feinen Meersalzes reicht aus, um einige Gerichtezu verfeinern. Der köstlich-milde Geschmack wird Sie überzeugen. Guten Appetit bei Probieren…
New York: Kulinarisches auf der Straße
Mal wieder ein neuer Trend in New York. Statt dem üblichen Hot Dog erreicht die Gourmet Küche auch die Straßenhändler in der “Stadt, die niemals schläft.” Da werden am Straßenrand Kalbskotletts gebrutzelt, Bio-Öle verwendet und fein gewürzt. Vielleicht übernehmen das ja auch die klassischen Hot-Dog-Stände und verfeinern das Traditionmittagessen der New Yorker mit Fleur de [...]
Pilze genießen: Focaccia mit Kräuterseitlingen
Bei Focaccia handelt es sich um ein Fladenbrot aus Hefeteig. Es stammt aus einer Küstenregion in Nordwestitalien (Lingurien). New Kitch on the blog stellt ein Rezept vor in dem Focaccia u. a. mit Pilzen, in diesem Fall Kräuterseitlingen, belegt wird. Sieht lecker aus und schmeckt bestimmt ebenso. Gewürzt wird Tymian, Olivenöl, Fleur de Sel und [...]
Diese Woche bei Twitter 2010-09-19
Diese Woche bei Twitter 2010-09-12 http://bit.ly/9aJHnt # Spaghetti mal anders http://bit.ly/9jGxST # Rehrücken unter Haselnusskruste http://bit.ly/9bWC4d # Mediterreanes Gefühl im Herbst: Krabben-Lachstatar mit Rösti und Limettensoße http://bit.ly/bmPEr5 # Ihre Meinung ist gefragt. http://bit.ly/dlryUX # Der richtige Umgang mit Fleur de Sel Meersalz http://bit.ly/a4Fh35 # Heute haben wir erfahren, dass die diesjährige Meersalzernte 10% niedriger als [...]
Süss, Salzig und verführerisch: Salz-Karamell-Krokant Pralinen
Süss und salzig lässt sich auf vielfältige Weise kombinieren. Besonders lecker sehen die Karamell-Krokant Pralinen bei “missboulette” aus. Neben Zartbitter- und Vollmilchschokolade, die mit Mandelsplittern den Gaumen verwöhnen, ist der Clou den Pralinen mit Fleur de sel eine besondere Note zu geben. Die Süße dominiert den feinen, nur leicht salzigen Nachgeschmack. Bei den sehr ansprechenden [...]
Risotto – schokoladig mit Pfifferlingen
Schmeckt Risotto mit Kakao und Pfifferlingen? Schon eine nicht gerade alltäglich Kombination. StilGut mein schon – und es sieht auch lecker aus. Hat selbst ohne Fleur de Sel Meersalz geschmeckt, mit wäre aber wahrscheinlich noch besser gewesen. Also mal ausprobieren. Im StilGut Blog gibt es neben anderen Rezepten wie Maultäschlen, auch eine Bunte Tüte anderer [...]
